Antipasti
- Misto di affettati con formaggi e tigelle;
- Carpaccio di mazo affumicato di nostra produzione;
- Parmigiana di melanzane
- Sfogliatina di pane Carasau (con melanzana, cicoria e taleggio);
- Insalata di funghi porcini.
Primi Piatti
- Tagliatelle: al ragù;
- Tagliatelle con funghi porcini;
- Tortellini: in brodo;
- Tortelloni: speck e funghi porcini;
- Gnocchetto di patata: pancetta e radicchio;
- Pacchero: con melanzana e formaggio di Fossa;
- Garganello con asparagi, pomodoro bruciatini e grana;
- Risotto Acquerello con funghi porcini;
- Mezze maniche alla gricia.
Secondi
- Fiorentina di Fassona piemontese;
- Tagliata di Manzo al sale grosso;
- Battuta al coltello di Fassona;
- Coniglio in casseruola;
- Carrè di maialino da latte al forno con ristretto all’arancio e marmellata di cipolle di tropea;
- Baccalà con ceci;
- Faraona al tegame con verdure;
- Carpaccio di Fassona piemontese (in base alla stagione);
- Cotoletta Bologna.
Contorni
- Patate al forno;
- Verdure alla griglia;
- Spinaci al burro;
- Insalata mista;
- Porcini alla griglia.
Dolci
- Budino di mandorle con zabaione;
- Zuppa inglese;
- Torta al cioccolato;
- Panna cotta al caffè;
- Crème caramel;
- Semifreddi con frutta di stagione.